Влажный апельсиновый кекс

Кекс из апельсина

Кекс из апельсина

160 г просеянной муки
160 г мягкого сливочного масла
4 белка
5 желтков
100 г сахара
80 г миндальной муки (или обычной)
50 г мелкокристаллического сахара
натертая цедра двух апельсинов и сок 1 апельсина

1. Разогреть духовку до 170°С.
2. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло, желтки и 100 г. сахара. Добавить цедру и сок апельсина и еще раз взбить.
3. Добавить миндальную муку и хорошо перемешать.
4. Отдельно взбить белки с 50 г сахара до твердых пиков.
5. Добавить взбитые белки к остальной массе и аккуратно перемешать лопаткой.
6. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать все еще раз.
7. Выложить тесто в смазанную маслом или выстеленную бумагой форму для выпечки и выпекать около 50 минут до сухой зубочистки.
8. Готовый кекс вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Leave a reply